Venerdì 6 novembre dalle 16,30 in poi, nello stand della Confcommercio sarà protagonista il pastry chef (chef pasticcere) Alessandro Racca. Che preparerà in diretta gelato e brioche con distribuzione al pubblico.
Una dimostrazione dal vivo di Alessandro Racca, che consentirà di seguire passo dopo passo le attività di preparazione del gelato e delle brioche e di gustare una merenda unica con brioches all’olio extra vergine di oliva novello, olive candite e gelato alla crema con olio Evo.
Spiega Alessandro Racca: “La brioche sarà un prodotto inedito impastata con olio nuovo con olive di un frantoio locale, candite da me nel mio laboratorio di Imperia. La brioche avrà un impasto morbido con lievito madre, senza burro e latte, ma solo con olio e oltre alle olive candite vi sarà della scorza di limoni e di arance. Un prodotto particolare dedicato a Olioliva.
Per quanto riguarda il gelato, per venire incontro a crescenti esigenze del pubblico, ho pensato di lavorare senza lattosio, predisponendo una crema che vedrà l’aggiunta di olio Evo anche questo novello. Un altro prodotto quindi strettamente legato al territorio e al protagonista di Olioliva”.
